Desiderio Llinares Nogales
Ana Dolores Nogales Blázquez
«Cada helado empieza con un ingrediente real y una idea. Si no puedo explicar lo que lleva, no lo hago.»
Tercera generación al frente del obrador familiar en Azuaga. En 2014 completó el curso Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados, formación que cambió por completo su manera de entender el oficio. Desde entonces, Desiderio ha sido el encargado de diseñar, formular y crear cada uno de los 37 sabores que componen la carta — desde los clásicos como la Vainilla Napolitano hasta creaciones propias como el Mascarpone Chomisú o el Chocolate Dubái. Cada receta nace de la experimentación con materias primas reales: sin aromas artificiales, sin colorantes, sin atajos.
No trabaja solo: Ana Dolores Nogales Blázquez elabora también cada día los helados a su lado en el obrador, parte inseparable de este oficio familiar.